전복명가, 전복 한식 프랜차이즈 ‘칠전복’ 대구 더블유점 오픈

김형석 기자

작성일 2026-06-16 07:02

대구 지역 전복 요리 전문점 전복명가가 전복 한식 프랜차이즈 브랜드 ‘칠전복’을 선보였다.

‘칠전복’은 지난 6일 대구 더블유점을 오픈하며 본격적인 프랜차이즈 사업의 시작을 알렸다. 오픈 이후 전복명가의 기존 고객과 새로운 고객들의 방문이 이어지며 성황을 이루고 있다고 전해졌다.

‘칠전복’은 전복명가의 맛과 철학을 바탕으로 탄생한 브랜드로, 전복명가는 오랜 시간 전복을 활용한 한식의 깊은 맛을 선보여왔다.

이번 프랜차이즈 사업은 전복명가 창업주의 아들인 문요셉 대표가 이끌고 있다. 문 대표는 전복명가의 노하우를 더 많은 고객에게 전하고 브랜드를 전국으로 확장하겠다는 계획을 밝혔다.

문 대표는 “전복은 한국 음식이 가진 건강함과 깊이를 보여줄 수 있는 식재료”라며 “칠전복을 통해 전복 한식의 대중화와 한식의 세계화에 도전하고 싶다”고 말했다.

메인 메뉴는 전복죽과 전복칼국수이며, 전복버터구이가 사이드 메뉴로 제공된다. ‘칠전복’은 완제품 유통 중심의 방식보다 가맹점에 레시피와 조리 노하우를 직접 이전하는 운영 방식을 지향한다. 전복 손질, 육수, 조리 과정, 재료 관리 등 핵심 기준을 체계적으로 전수하여 각 매장에서 신선한 재료의 맛을 살리는 것을 목표로 한다.

‘칠전복’은 모든 재료의 신선함을 중요한 운영 기준으로 삼고 있으며, 재료 관리와 조리 과정을 브랜드 운영의 중심에 두고 있다고 밝혔다. 이는 프랜차이즈 업계에서 흔히 볼 수 있는 단순 유통형 모델과는 다른 접근이라고 설명했다.

‘칠전복’은 대구 더블유점의 성공적인 출발을 발판 삼아 전복죽과 전복칼국수를 중심으로 한식 프랜차이즈 시장에 새로운 흐름을 만들어갈 계획이다.

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